Sushi

SPEISEKARTE

KOTOBUKI Menü

Das Kotobuki Menü wird am häufigsten von unserer Speisekarte ausgewählt. Es bietet einen besonderen Einblick in die japanische Kochvielfalt und kann individuell auf den eigenen Geschmack angepasst werden.
Unsere Servicekräfte beraten Sie gerne bei der Zusammenstellung Ihres Kotobuki Menüs.

Liebe vegetarisch essenden Gäste:

Wenn Sie sich für Chef-Kotobuki entscheiden, können Sie die Palette der Gemüsegerichte erweitern, die mir vorschweben. Genießen Sie die Vielfalt der japanischen Geschmacksrichtungen.

Das Sakura Restaurant bietet keine veganen Gerichte an. (Leider ist es nicht möglich, genau auf alle Zutaten und Gewürze zu achten).

***die Notwendigkeit der Meldung von Allergien***

Bitte beachten Sie, dass folgende Einschränkungen im Restaurant Sakura leider nicht berücksichtigt werden können:

  1. Allergien gegen Soja
  2. Glutenunverträglichkeit bei vegetarischen Speisen
  3. Salz- und Zuckerunverträglichkeit.
  4. Menschen mit Multi-Unverträglichkeiten

Wagyu Preislist
***Bei Interesse an unserer aktuellen Wagyu-Beef Preisliste nehmen Sie bitte Kontakt mit uns auf. Der Preis beträgt derzeit 57 € pro 100 g (einschließlich Steuern).***

Mehr Infos unter Speisekarte (PDF)

Attention

Das Kotobuki-Menü muss mindestens einen  Tag im Voraus per Reservierungsformlar reserviert werden.

Wir haben folgende Bitte an alle unsere Gäste….

  1. Wir möchten Sie zudem bitten für das Kotobuki-Menü mindestens einen Tag vor Ihrer Reservierung Vorspeise (Starter), Zwischengang und Hauptgericht zu wählen. Bitte lassen Sie uns per E-Mail zukommen, welche Gerichte Sie gerne essen möchten.
    Wenn Sie keine Angaben machen, kann es sein, dass wir einige Gerichte nicht zeitnah zubereiten können.
    Das ermöglicht uns, nur die wirklich notwendigen Zutaten vorzubereiten und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.
  2. Bitte informieren Sie uns so früh wie möglich über Ihre Allergien, um über entsprechende Anpassungen der Speisen sprechen zu können. All unsere Soße sind hausgemacht, können also nicht spontan geändert werden. Eine Änderung am Abend Ihres Besuches würde den Betriebsablauf verzögern, was wir Ihnen und den anderen Gästen nicht zumuten wollen.

Wir danken für Ihr Verständnis!

 

OMAKASE Menü

Wir servieren unser sorgfältig ausgewähltes 7-Gang-Menü pro Person für 85 Euro (inkl. Mwst.)

Omakase –
das ist eine alte japanische Essenstradition und bedeutet übersetzt: “Ich überlasse es Ihnen.”
Aus dem Japanischen 任せる makaseru – “anvertrauen”. Beim Essen heißt das, der Koch entscheidet, was er serviert. Ein entscheidendes Element der Omakase ist das Überraschungsmoment, mit dem Sakura den Gast in Erstaunen versetzt.

 

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Attention

Bitte beachten Sie folgende Bedingungen, die für die Omakase gelten:

  1. Reservierungen bitte drei Tage im Voraus per Reservierungsformular anmelden.
  2. Der Inhalt des Omakase-Menüs ändert sich nicht saisonal oder monatlich. Er ändert sich, je nachdem, wie oft die Gäste das Omakase-Menü bestellen. Der Inhalt ändert sich beim ersten Mal, beim zweiten Mal und auch beim dritten Mal. Wenn Sie nicht angeben, wie oft Sie bestellt haben, serviere ich die gleichen Gerichte wie beim ersten Mal.
  3. Bei der Reservierung des Omakase-Menüs ist eine Anzahlung von 40 € zu leisten. Weitere Details sind per E-Mail erhältlich.
  4. Bei einer Reservierung am selben Tisch müssen alle das Omakase-Menü bestellen. Bitte beachten Sie, dass wir keine Reservierungen mit anderen Gerichten, z.B. dem Kotobuki-Menü, akzeptieren.
  5. Bei Allergien und Lebensmittelunverträglichkeiten kontaktieren Sie uns bitte im Voraus. Ich werde prüfen, ob ich Sie unterbringen kann.

Wir danken für Ihr Verständnis!

SUKIYAKI oder SHABU SHABU

SUKIYAKI oder SHABU SHABUDas SAKURA möchte ein weiteres traditionell japanisches Essen anbieten. Nabe ist ein Eintopf der japanischen Küche, welcher beispielsweise als Shabu Shabu oder Sukiyaki Variation bekannt ist.
Gerne stellen wir Ihnen folgende Nabe vor – probieren Sie es aus!

a) Sukiyaki (a.b.d.g): 45€ pro Person (Den Sukiyaki wir nur für 2-4 Personen ambieten.)

Zutaten: Rindfleisch, Gemüse, Tofu, Glasnudeln.
Soße: Sukiyaki-Soße und Ei.

Nach Sukiyaki werden anschließend Udon-Nudeln serviert.

b) Shabu Shabu (a.b.g): 45€ pro Person (Den Shabu Shabu wir nur für 2-4 Personen anbieten.)

Zutaten: Rindfleisch, Gemüse, Tofu, Glasnudeln.
Soße: Ponsu-Soße, Sesam-Soße.

Nach Shabu Shabu wird anschließend Zoosui (japanisches Risotto) serviert. Hier wird Reis zu einer Brühe hinzugefügt, in der vorher Zutaten wie Fisch, Fleisch und Gemüse gekocht wurden. Dann wird das Ganze mit geschlagenem Ei und Lauch verfeinert.

 

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Attention

  • Reservierungen bitte drei Tage im Voraus und nur für 2-4 Personen.

À La carte　

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Bei a la carte akzeptieren wir in der Regel nur einen Tisch pro Tag. Für Reservierungen kontaktieren Sie uns bitte über das Kontaktformular.

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Attention

Bitte beachten Sie, dass es unter Umständen nicht möglich ist, Essen schnell anzubieten, auch wenn es à la carte ist. Daher empfehlen wir die Nutzung des Restaurants nicht für Kurzaufenthalte.

Wenn Sie die Gerichte im Voraus angeben, werden wir natürlich unser Bestes tun, um sie in kurzer Zeit anzubieten.

Getränke

Bei uns können Sie neben einigen deutschen Qualitätsweinen, Softdrinks und warmen Getränken auch eine Reihe traditionell japanischer Getränke probieren.

Unsere Serviekräfte beraten Sie gerne.

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